(资料图)
关 于 自制樱桃酒的做法_自制樱桃酒的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于自制樱桃酒的做法_自制樱桃酒的介绍，希望对大家有帮助！
1、材料：成熟樱桃，无霉变、斑点、裂果等。(我觉得樱桃酒很少见。第一，樱桃很贵，一斤樱桃加工后能出三分之一的酒。第二，拆卸核心和手柄需要大量的工作和精力。我算了一下，我的酒生产成本至少在50元/斤以上)。
2、粉碎：将成熟的红樱桃用清水冲洗干净，去除果梗和果核，放入已灭菌的榨汁机中。注意不要用铁、铜等金属制成的工具和容器(或者用干净的铝勺在杯子里消毒)来压碎樱桃。
3、发酵：发酵是通过酵母的作用，将樱桃汁中的糖生成酒精和二氧化碳。在樱桃酒的前发酵过程中，皮汁是混合在一起的，在樱桃破碎的时候，酵母已经插入汁中。发酵温度最好在15~25，小容器发酵容易散热，一般可达不超过32。(10公斤樱桃和5克酵母)
4、挤压：方法是用干净的布袋或纱布挤压或拧动，樱桃酒立即流出，称为原酒。这个时候可以加糖。认为樱桃酒应该是甜的，这是大多数人的习惯。所以需要将樱桃酒与糖混合，加糖量约为12-14%，溶糖时要将原酒搅拌溶解。为了尽快散发出酒的香味，可以加入白兰地和纯净水进行调节，制成酸甜的樱桃酒。但如果在容器中存放2个月以上，酒的风味会更加醇厚。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
相关新闻
