几乎没有什么是面粉、黄油和糖无法解决的，因此我们中的许多人都倾向于通过烘焙来获得舒适感和缓解压力。任何人都可以按照蛋糕粉盒背面的说明进行操作。是时候通过一些简单的烘焙技巧来提升您在厨房的游戏水平，从而获得美味的结果。
从蛋糕到饼干甚至面包，大多数烘焙食品都可以通过添加少量奶粉来改善。这种秘密武器可以在不添加额外液体的情况下为食谱增添丝滑和浓郁的风味。在将它们与湿成分混合之前，将一汤匙粉末添加到其他干成分中。
既然可以在家自己制作，为什么还要浪费钱购买定制的曲奇模具呢？汽水罐的薄铝片刚好够柔韧，可以让你捏成一个形状。戴上安全手套，用锋利的剪刀剪掉罐头的顶部和底部，然后清洗金属。把罐子的边剪下来做成一个长方形，然后把它切成两半，做成两条金属条。将边缘压在一起以制成一条长条。向下弯曲金属的锋利边缘，将长条形成您想要的形状。
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红糖有一种不幸的倾向，会变成硬化的糖块，这可能很好吃，但不适合烘焙。如果你要准确地测量它并确保糖在整个食谱中均匀分布，你必须先软化它。有一个超级简单的修复方法。将红糖放入微波炉安全碗中，并在上面放一块湿纸巾。将碗微波 20 秒。用叉子把糖打碎，必要时重复。
没有 Bundt 平底锅？没问题。使用圆形蛋糕盘和干净的汤罐制作您一直关注的环形蛋糕食谱。在蛋糕盘和罐子外面涂上黄油，然后将罐子放在盘子中间。将干豆或大米装满罐子，称重并固定好。小心地将面糊倒在罐子周围，然后按照指示烘烤。在切蛋糕和上蛋糕之前取出罐头。
薄饼皮的关键是在面团中留下大块的冷黄油，因此用手搅拌会使黄油过度加工并使其过热。下次，尝试将黄油磨碎在盒式磨碎机上最大的孔上。将碎片收集在碗中，然后将其放入冰箱中约 30 分钟。然后，将磨碎的黄油混合到干原料中。面团将以最少的工作混合在一起，并且应该用冷冻黄油串起来。
当您缺少的食谱只是糖粉时，请不要费心专程去商店。在你的搅拌机或食品加工机中做一个替代品。要制作 1 杯糖粉，请将 1 杯普通白糖和 1 汤匙玉米淀粉混合。用洗碗巾盖住搅拌机或食品加工机的顶部，然后搅拌混合物直至变成粉末。 （毛巾有助于防止粉末到处都是。）
像奶粉一样，布丁混合物可以为任何数量的烘焙食品增添额外的奶油味和风味。将布丁混合物放在手边，搅拌成盒装蛋糕混合物，或将一小包速溶奶油糖果布丁添加到一批巧克力饼干中。布丁混合物也可用于使奶油糖霜更加松软。在这种情况下，您需要先将布丁与牛奶混合，然后再打成糖霜。
寒冷的日子往往是我们最想吃自制面包的时候，但厨房越冷，面团就越难发起来。将面团放在设置为低温的加热垫顶部，让您的面团有一个舒适、温暖的地方休息。用洗碗巾盖住垫子，将碗放在上面，用第二条洗碗巾盖住面团。
您可以在蛋糕盘上涂上烹饪喷雾或用软化的黄油擦拭，但当您将蛋糕从盘中滑出时，它可能仍会留下一层美味的面包屑。这会使蛋糕结霜和清理锅变得更加困难。尝试在平底锅上涂上由等量的面粉、植物油和起酥油制成的糊状物。这种糊状物不会影响食物的味道，而且应该可以让您烘烤的任何东西都可以直接从锅中滑出，不会有碎屑残留。
当您烘烤像核仁巧克力饼这样浓郁的巧克力时，可以尝试使用可可粉来替代脱模糊。在平底锅上涂上黄油，然后在平底锅周围摇晃可可粉以覆盖黄油。它应该可以帮助您的核仁巧克力饼从锅中滑出，如果一些面包屑留在锅中，那么为额外的巧克力外壳付出的代价很小。
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